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根据个人爱好，炖什么都可以，但要保持鸭肉的本味，那么老鸭汤的做法是最好的，用四川泡菜的酸萝卜，泡辣椒少许，再加点新鲜的萝卜（夏天可以用苦瓜），炖一锅老鸭汤，汤底酸辣可口，一年四季都可以享用，夏天清热祛湿，冬天温补，提高热量，这种做法是薰鸭最好的。