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1、做法：将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；2、两同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油）， 用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，现在这个季节，冬天时间稍微长点）； 吃的时候，可以凉拌，可以炒。

2、 凉拌的时候，加点盐，味精，油泼辣子就可以了。

3、（还可以加点干辣椒，用烧热的油泼） 炒的时候，锅里到油，加点干辣椒，花椒，味道更香。

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